《金州财经》

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内容提要：随着人们物质文化生活水平的提高，对酒类消费习惯和消费水平也发生了较大的变化。五十年代以前以饮高度酒为主，高度酒销量占80％，低度酒只占20％。最近几年，高度酒销量急剧下降，低度酒的销量上升。人们更加注重健康的饮酒方式，低度果酒的概念在这个过程中悄然成型，越来越多的生产酒的厂家开始走上果酒生产的道路。在黔西南除了果酒市场规模逐步扩大外，原浆啤酒也在逐步进入大众的视野，果酒和原浆啤酒逐步成为酒行业新宠。

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果酒是以春、夏、秋、冬四季水果或野生果实为原料，经过破碎、榨汁、发酵或浸泡等工艺流程精心酿制调配而成的低度饮料酒，不同季节饮用不同果酒。贵州文松发酵食品有限公司依托贵州特有的野生刺梨资源优势，大力推动果酒生产，为消费者提供有益于健康的酒产品。

贵州文松发酵食品有限公司 厂长 封家德：文松酿刺梨酒选材主要是东北优质糯米和本地野生刺梨，经过发酵而成的具有独特风味的低度果酒。它的工艺主要是用糯米蒸煮和摊凉，经过糖化和刺梨一起发酵，而得到的一种酒。文松酿从发酵到成品要经过半年的时间才能够出厂。

作为酒类一个新增类型，果酒显示出蓬勃生机，吸引了众多生产厂家在其中寻找市场，果酒市场也进一步细化。突显文化特色、强调天然无添加型的果酒占据果酒市场主导地位。

贵州文松发酵食品有限公司 销售经理 蒙仕明：我们主要是想把文松酿打造成黔西南州人民都喝得起的健康酒，所以我们的价位不贵，市场上的文松酿的价格是90到100元左右。文松酿自从上市以来，消费者的接受度比较高，整个黔西南州包括附近的县份，省内的客户布局已经完成。现在按照我们产品上市以来的正常表现，一个月已经突破了3000箱，按现在的发货情况来看，销量是逐步上升的趋势。

在黔西南除了果酒市场规模逐步扩大外，原浆啤酒也在逐步进入大众的视野。2014年，乔纳斯啤酒作为黔西南州重点招商引资企业落户黔西南，由北京乔纳斯投资生产，占地305亩，投资2.5亿，年产能10万吨，是目前全球最大的原浆啤酒生产基地。

乔纳斯啤酒总经理 温太阳：我们怀揣一个梦想，看到市场绝大多数都是工业啤酒，事实上我们国家已经是世界上啤酒产销量最大的国家，但是缺乏真正的好啤酒， 所以我们就希望同行业能够加入我们，一起来做中国人的健康啤酒 、真正啤酒。乔纳斯啤酒是完全按照德国1516年啤酒纯净法进行生产，原料有当地优质水源、 澳洲麦芽、 美国酒花以及德国的纯种酵母，在工艺上原浆啤酒不过滤、不稀释，用老百姓的话讲叫不会勾兑、不掺水。所以原浆啤酒从颜色上就能简单区分开，颜色很浓像一杯浓浓的果汁。

原浆啤酒是以小麦芽和特种酒花为主要原料、经纯种酵母发酵酿造而成的100%全麦芽啤酒原液。它与一般啤酒区别在于，原浆啤酒未经过滤、未经稀释、未经勾兑，最主要是原浆啤酒未经过高温处理，最大限度地保留活性物质和营养成分。因此，新鲜、高品质、营养、健康的原浆鲜啤酒正逐渐被消费者所接受。

乔纳斯啤酒总经理 温太阳：乔纳斯啤酒从去年上市以来，得到了广大消费者的认可和喜爱。目前已经销往四川、重庆 、云南、广东等地区，今年我们又出系列的常温原浆啤酒，今年以来整个销售情况有非常的大改观，发往外地有了常温原浆啤酒就更方便扩大销售半径，一般都是整车发货在30吨左右。

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